CHEFMANAGER IA 3.15.4 · SOPORTE, RENDIMIENTO Y MERMAS

- Reparación y autorreparación aditiva de las tablas de Ayuda y soporte.
- Respuesta controlada cuando el historial de soporte no está disponible.
- Peso bruto, peso neto, rendimiento y merma natural en fichas técnicas.
- Fórmula de rendimiento corregida: cantidad bruta = cantidad neta / factor de rendimiento.
- Clasificación entre merma natural, desperdicio evitable y pérdida extraordinaria.
- Área, turno, lote, fotografía, acción correctiva y estado de revisión.
- Flujo de revisión y cierre con conclusión obligatoria.
- Reporte comparativo por clasificación, motivo, ingrediente, sucursal y turno.
- Migración aditiva: no elimina ventas, inventario ni registros históricos.
